ほっき貝を食す 鵡川漁業協同組合
18/3/16 ホッキ貝に住み着く寄生虫 ホッキ貝に寄生するのは、 「 ヒモビル 」や「 アニサキス 」などが有名です。 いずれにも 3～4センチほどの細長い形状 をしています。 半透明でよく見ると、 体内に透き通ってギザギザしたものが見えます。 〈作り方〉 1ホッキ貝を開き、ウロ（内蔵）・砂を水で洗い落としそれぞれ一口大に切る。 2ホッキ貝を開いた貝殻1枚にバター・1の身・ヒモ・貝柱を入れ、炭火で焼く。 3塩・コショウを振りかけ、バターが溶けるくらいまで焼けば完成！ 4最後にお好みで醤油をかける。
作り方 1 イカは内臓を取り下処理し、胴は輪切りに、下足は適当な大きさにカットします。 食感を残したい方は、皮はつけたままでOK。 2 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分がとんだら醤油を加え、沸騰したら火を止めて冷まします。 3 2に1を加えて、半日ほど置いたらできあがり。活いか沖漬 釣り上げたばかりの活きた真いかを船上で特製の昆布醤油に漬込んだ本物の漁師の味です。 刻んだ身と下足をゴロ (肝臓)に和えてお召し上がりいただくとコクが増しておいしくいただけます。 他の食べ方もパッケージ裏面に記載しております。 朝いか沖漬 船上で活きたまま凍結された真いかを漬込みました。 食べ方もパッケージ裏面に記載しており 二重にしたアルミホイルで半量のバター（オリーブオイル）と一緒に包み短辺の口もしっかり折閉じる 5 蓋をした鉄フライパン、オーブントースターなどで 弱火 で７～10分程度焼く 6
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