旬さば（ときさば）のキャラクター 「秋から冬にかけて五島・対馬海域でとれる寒サバは脂がのり、味が絶妙。 鮮度の良い魚は刺身で食べられる」と喜ばれています。 頭の働きを良くするDHAもたっぷり！ 健康食としても現在注目されております。 五島から対馬海域で大中型巻き網漁業で10月から2月に獲れる寒サバで、400g以上のものをいいます。 この時期しか食べられないのですが、脂が程良 足摺岬のある四国最南端に、絶品のサバが捕れる街がある。 カツオをはじめ、漁が盛んな高知県の中でも「さかな町」として知られる土佐清水市だ。 岬沖は、黒潮の流れにもまれて身の引き締まった魚が住む好漁場。 ここで捕れるのが「土佐の清水サバ」だ。 その味は高級魚「関サバ」にも匹敵する。 旬は秋から春先の寒い時期。 港町だから味わえる、絶品のサバ料理を紹介しよう。岬アジ（はなあじ）、岬サバ（はなさば）などの、地元漁師が一本釣りで釣り上げた新鮮な地魚をご賞味ください。 すぐ近くにある市場から毎朝仕入れています。 ご希望の魚種がございましたらご相談ください。 海鮮焼き（残酷焼き） サザエ、アワビ、ハマグリ、ヒオウギ貝など、生きたままの貝を網焼きにして特製のたれでお召し上がりください。 生きたままで少しかわいそうなので、残酷焼き
岬サバのお刺身はいかがですか 味酒坊 美奈のニュース まいぷれ 出雲
